つばさの雑記帳

2019年7月からはじめました。

サッパ キンカワ ママカリ

西三河の某釣り場で、

さびき釣りに3回程行った。

小サバか小アジが目当てなのだが、

サッパとういう魚がよく釣れる。

サッパとは

サッパって、釣り素人からしたらきいたこともないし、料理法もわからないが、

サッパのさばき方 (酢締めもおいしそう)

意外と普通に美味しく食べられそう。


【サッパの由来】

東京、神奈川県での呼び名を和名としている。
コノシロと比べると味がさっぱりしているから。

サッパ (ママカリ) | 市場魚貝類図鑑
ままかり(サッパ)とは?名前の由来やおすすめの調理方法・レシピをご紹介! | 暮らし~の[クラシーノ]

見た目は、コノシロと似ているが、さびきで釣れるのは、ほとんどサッパだと思う。



で、どうやら、瀬戸内海の方ではママカリというらしい。

ママカリの方がよく聞いたことある。瀬戸内国際芸術祭で四国方面を何度もアート旅していたし、ママカリの酢漬けなら食べたことあるぞ!


【ママカリの由来】

ままかりを漢字で書くと、「飯借」と書きます。ままは、まんま=ご飯の事を指しますが、サッパの料理がとても美味しく、ままが無くなってしまい、隣りの家からままを借りてまで食べてしまうと言う事が由来となっています。

ままかり - 語源由来辞典
ままかり(サッパ)とは?名前の由来やおすすめの調理方法・レシピをご紹介! | 暮らし~の[クラシーノ]

三河界隈(愛知)では、サッパの事をキンカワというらしい。

夫の両親が、サッパをみて、「これはキンカワやねぇ」と言っていた。サッパなんて聞いた事がないくらいの事を言っていた。

なぜキンカワというかは、よくわからない。

また今度、調べてみよう。


地域によって様々な呼び方があるようだ。

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